Category: Vinnařské pojmy
autentista
- Jan Kynčl
- . 10.11.2016
Autentista = výrobce přírodních, nemanipulovaných vín. Označení Autentista, které někomu může připadat zvláštní, je skutečně speciálně vytvořeným neologismem. Nenajdete ho
autochtonní
- Jan Kynčl
- . 16.3.2014
autochtonní=původní vyskytující se v místech kde vznikl, kde má původ
Beaujolais
- Jan Kynčl
- . 16.3.2014
Vinařská oblast Beaujolais severně od města Lyon a známá odrůdou Gamay.
Beaujolais nouveau
- Jan Kynčl
- . 29.9.2014
Beaujolais nouveau — je druh mladého, svěžího, francouzského vína nafialovělé barvy, které pochází z vinařské oblasti Beaujolais.Víno se začíná prodávat
brut nature
- Jan Kynčl
- . 29.10.2014
Rozdělení podle obsahu cukru – brut nature pod 3 gramů cukru na litr
dégorgement
- Jan Kynčl
- . 6.11.2014
dégorgement (degoržování) neboli odstranění kalů odstřelením tlakem CO2 z podchlazené lahve.
fermentace
- Jan Kynčl
- . 29.10.2014
Kvašení (fermentace), zkráceně také někdy označováno jako kvas, je přeměna látky za účasti enzymů mikroorganismů, při níž probíhají v důsledku
Marsala
- Martin Severa
- . 10.12.2014
Marsala je likérové víno DOC (denominazione di origine controllata), které se vyrábí v regionu sicilského města Marsala. Pochází z přezrálých hroznů, které se
Panenské víno
- Jan Kynčl
- . 29.10.2014
Víno z první úrody vinné révy, zpravidla ve 4-7 roce stáří keřů.
řízené kvašení
- Jan Kynčl
- . 29.10.2014
Řízené kvašení je termín pro proces při výrobě vína v průběhu kvašení. Využívá se celá řada opatření, kterými se kvašení